めん處 雅
これぞ究極のコシとダシ! こだわりにこだわり抜いた本物の味わいを最後の1本まで!!
15才でうどんに魅せられた店主が、25年もの歳月を掛け辿り着いた一杯。厳選に厳選を重ねブレンドした小麦粉、水、塩のみで作る生地を、温かくならないよう石の上で踏み2〜3日ほど寝かせる。これで驚くほど柔らかくなった生地を、すかし打ちで仕上げ手切り。そのソフトな口当たりと強いコシが、山陰まで仕入れに行くという10種の食材などを調合した極上のダシと絶妙に相まり、食べる者を魅了する。
めん處 雅 店舗情報
基本情報
店名 | めん處 雅 |
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電話 | 088-842-6244 |
所在地 | 高知県高知市瀬戸東町3-465 |
営業時間 | 11:00〜15:00
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定休日 | 水曜 |
駐車場 | 有り 3台(店頭) |
メニュー・料金など
ジャンル | うどん |
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使い方 | 家族連れ |